Бри и камамбер — это два вида мягких сыров с белой плесенью, которые легко спутать. Оба сыра имеют французские корни, но у них есть свои уникальные особенности. Давайте разберемся, чем они отличаются и в чем их схожесть.
Оба сыра родом из Франции и имеют схожий внешний вид и текстуру. Это круглые головки с белой бархатистой корочкой, которую можно есть. Молодой сыр плотный, а зрелый становится мягким и текучим. Оба сыра производят из непастеризованного коровьего молока.
Важно: Бри и камамбер лучше не употреблять холодными. Дайте сыру постоять при комнатной температуре, чтобы он раскрыл свой вкус и аромат.
Различия между бри и камамбером
Созревание. Бри созревает от 4 до 6 недель, тогда как камамбер — от 3 до 6 недель.
Вкус. У бри более нежная текстура и сливочный вкус. В него могут добавлять орехи, сухофрукты и пряные травы. Зрелый бри становится острым на вкус. Камамбер имеет насыщенный сливочный вкус и текучую консистенцию, без добавок.
Аромат. Бри обладает тонким ароматом с нотками лесных орехов. Камамбер имеет насыщенный, острый аромат с грибными нотками. Созревший камамбер выделяется резким запахом аммиака.
Цвет. Сердцевина бри имеет сливочный, кремовый оттенок, а камамбер — бледно-желтый, блестящий.
Жирность. Бри обычно более жирный (около 50%) по сравнению с камамбером (30-45%).
Упаковка. Бри часто продается треугольными ломтиками или маленькими головками, упакованными в бумагу или полиэтилен. Камамбер всегда продается целой головкой.
Теперь, когда вы знаете разницу между бри и камамбером, сможете легко выбирать тот сыр, который подойдет именно вам. Наслаждайтесь французскими деликатесами и экспериментируйте с их подачей!
