В мире рыб существует множество видов, но когда мы говорим о лососе, мы обычно имеем в виду красную рыбу, такую как форель, семга, кета и горбуша. Это слово относится к семейству Salmonidae, которое делится на две основные группы: благородные лососи Salmo и тихоокеанские лососи Oncorhynchus.
Одной из самых известных и ценных рыб этого семейства является семга, которую часто называют «королевской рыбой».
Семга выделяется среди других лососевых не только своим вкусом, но и питательной ценностью. Она богата белком (20 г на 100 г продукта) и полезными жирами (13 г на 100 г продукта), а также содержит витамины А, Е, D, группы В, РР и микроэлементы, включая йод, фосфор, калий, магний и цинк.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Внешне семгу можно узнать по крупной серебристой чешуе, почти белому брюшку, серо-зеленой спинке и россыпи черных пятен в верхней части.
Однако, при покупке семги, важно уметь отличить ее от форели, так как эти две рыбы очень похожи.
Форель можно узнать по характерной розовой полосе на боках, округлом теле с тупым носом (у семги тело более заостренное), крапинкам разных цветов (белые, красные и черные) и небольшому размеру (обычно до четырех килограмм).