Вторая половина лета — это время, когда многие из нас сталкиваются с избытком кабачков. Вместо того чтобы раздавать их всем знакомым, мы предлагаем вам несколько простых и вкусных рецептов, которые помогут использовать этот овощ в полной мере.
Кабачки можно использовать в сыром виде, жарить, запекать, делать из них суфле или запеканки. Для использования в сыром виде лучше всего выбирать молодые небольшие кабачки с мягкой кожурой и мелкими семенами. Они идеально подходят для салатов и карпаччо.
Вот как готовят кабачки шеф-повара известных ресторанов.
Если у вас есть большие кабачки, то их можно запекать, жарить кусочками или использовать для приготовления драников.
Цукини и кабачки — это два разных овоща, но они очень похожи по вкусу. Цукини имеют более яркий и насыщенный вкус, в то время как у кабачков он более нежный и сдержанный.
Один из простых способов приготовления кабачков — это салат с трюфельным понзу. Для этого нужно нарезать кабачок тонкими ломтиками, смешать с соусом и посыпать трюфелем.
Если вы любите экспериментировать, то попробуйте приготовить кабачковое карпаччо. Для этого нужно нарезать кабачки тонкими ломтиками, уложить в ледяную баню, чтобы выделился сок, и замариновать соусом шисо с трюфелем.
Для любителей фаршированных блюд мы предлагаем рецепт фаршированного кабачка. Для этого нужно разрезать кабачок пополам, удалить семена и начинить его фаршем или рисом с овощами.
Если у вас есть большие кабачки, то их можно запечь в соли. Для этого нужно нарезать кабачки крупными кусками, полить оливковым маслом, посыпать морской солью и запекать до мягкости.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал
И, конечно же, нельзя обойти стороной кабачковую икру. Для ее приготовления нужно нарезать кабачки кубиками, обжарить их, добавить овощной бульон, чеснок, томат, сахар, соль и перец, пробить все блендером и протереть через сито.
Приятного аппетита!
По материалам «АиФ»
