Ученые доказали, что сокращение потребления насыщенных жиров на 21% снижает вероятность развития болезней сердца и возникновения инсульта. В качестве альтернативы обычному коровьему молоку все чаще используют растительное: кокосовое, овсяное, миндальное. Эти виды молока подходят для добавления в напитки, приготовления каш и выпечки, а также часто используются людьми с непереносимостью коровьего молока.
Миндальное молоко — это напиток из измельченного миндаля, который замачивают в воде, а затем процеживают. Для получения нужной консистенции молоко разбавляют водой, добавляют загустители, сахар, витамины (Д и Е), кальций и другие элементы. Миндальное молоко богато пребиотической клетчаткой, которая благотворно влияет на микрофлору кишечника. Оно содержит небольшое количество калорий, жиров и углеводов.
Однако в процессе производства миндальное молоко теряет часть полезных веществ, содержащихся в миндале, таких как белок, магний, медь и другие минералы. Не стоит рассматривать его как полноценный источник кальция, особенно в детском питании.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал
Кокосовое молоко — это растительный напиток с добавлением сахара. При выборе кокосового молока рекомендуется отдавать предпочтение вариантам, обогащенным кальцием и витамином D.
По словам нутрициолога , кокосовое молоко может способствовать ускорению метаболизма благодаря содержанию триглицеридов со средней длиной цепи (MCT). MCT стимулируют выработку энергии и помогают стабилизировать микробиоту кишечника, что играет важную роль в контроле веса.
Несмотря на положительные свойства, важно помнить о высоком содержании насыщенных жиров в кокосовом молоке. Этот вид жиров может стать причиной развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Сравнивая калорийность кокосового и миндального молока, можно сделать вывод, что кокосовое молоко содержит 76 калорий на порцию, в то время как миндальное — всего 37.
Кокосовое молоко содержит: 5 г жира, 5 г насыщенных жиров, 0,5 г белка и 7 г углеводов.
Миндальное молоко характеризуется следующим составом: 2 г жиров, 0,2 г насыщенных жиров, 1 г белка и 3 г углеводов.