Многие туристы мечтают о летнем отдыхе в пятизвездочном отеле с видом на море и, конечно же, шведским столом. Но задумывались ли вы, почему эта популярная форма питания так называется?
Несмотря на название, шведский стол не имеет прямой связи со Швецией. Сами жители этой страны удивляются, узнав, что такой способ подачи еды назван в их честь.
Загадка происхождения названия кроется в конце XIX — начале XX века. Русские путешественники, посещая Европу, столкнулись с новым для себя типом угощения. В трактирах и ресторанах за фиксированную плату предлагалось неограниченное количество еды на любой вкус.
Другие новости читайте в Telegram-канале «».
Например, писатель и путешественник Константин Скальковский в своей книге «Путевые впечатления. У скандинавов и фламандцев» (1880) описал подобную щедрую трапезу. Он отметил, что оплата за еду со стола происходила «по совести пирующих». То есть гости сами определяли, сколько они съели, и рассчитывались «на честном слове». Александр Куприн также упоминал «знаменитые шведские столы» в своих заметках о путешествиях, описывая особенности гастрономической культуры северных стран.
Шведский стол — это не просто способ подачи разнообразных блюд, но и возможность выбирать их в любом количестве и с любой частотой, пока посетитель не почувствует себя сытым и довольным. В XIX веке русские путешественники были очарованы именно этой особенностью, а сам стол по сей день остается удобным для многих туристов.
Интересно, что такое название можно услышать только на территории бывшего Советского союза. В других уголках мира такого понятия не существует. В Европе и Азии подобный тип подачи еды называют словом buffet (буфет).
Стоит отметить, что до середины XX века в Европе и Азии термином «буфет» обозначался стол исключительно с холодными закусками. Лишь во второй половине XX века это название закрепилось за столом с обилием любых блюд: супами, горячим и десертами.
Важно не путать «шведский стол» с национальной кухней Швеции. Традиционные блюда этой страны редко можно встретить за ее пределами. Термин «шведский стол» характеризует лишь способ подачи еды, которая может включать в себя самые разнообразные блюда: от европейской до азиатской кухни.
Говоря о типах питания в отелях, стоит отметить, что то, что российские туристы называют «шведским столом», в зарубежных гостиницах обозначается как FB (Full Board) или полный пансион. Это означает, что в стоимость проживания включены завтрак, обед, ужин и небольшие перекусы, например, полдник.
Существуют и другие форматы питания: HB (Half Board) или полупансион, который подразумевает двухразовое питание (завтрак и ужин), и BB (Bed and Breakfast) — проживание с завтраком.