Руководитель кафедры биохимии РУДН, врач-онколог Вадим Покровский поделился информацией о возможных рисках для здоровья, связанных с употреблением шашлыка.
Покровский обратил внимание на то, что хотя красное мясо было включено в список Международного агентства по изучению рака (МАИР) при его чрезмерном употреблении, не все его виды одинаково вредны.
Врач-онколог пояснил, что в шашлыках содержатся небольшие количества канцерогенов из-за воздействия дыма и других продуктов горения, но при умеренном потреблении этого блюда проблемы со здоровьем не возникнут.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал
«Если раз в неделю съесть кусочек, то вреда не будет», – отметил Вадим Покровский.
Эксперт добавил, что оценить, сколько можно съесть мяса безопасно для здоровья, весьма сложно, так как все нормы имеют либо широкий диапазон, либо множество оговорок.
По материалам «ФедералПресс»
