Шеф-повар из Новосибирска Владимир Бурковский приготовил уникальную уху. Он показал свое мастерство на форуме Сибирского гостеприимства «Дикороссы».
Кулинар представил «молекулярное» блюдо. Процесс приготовления он превратил в настоящее шоу — перегонял компоненты из специальных кубов и колб для химических реагентов. Посмотреть, как делается такая уха, мог любой желающий.
Шеф сделал ее из рыбы шести видов, добавил орешки и дикорастущие травы.
Чтобы бульон получился прозрачным и золотистым, повар также использовал перегонные аппараты.
Во время подачи блюдо напоминало суши. Приготовленную уху Бурковский назвал «Ново-сибирская».
Ранее шеф Ренат Агзамов рассказал 11-летней Мирославе Зуборцевой из Новосибирска, почему коржи для торта молоком.
Источник: nsk.kp.ru.
