Специалисты красноярского филиала Центра оценки качества зерна поделились ценными рекомендациями по выбору идеальной муки для куличей.
Во-первых, для приготовления кулича следует использовать пшеничную муку высшего сорта, подойдет и первый. Такой продукт обладает высоким содержанием клейковины, что обеспечивает необходимую эластичность и пышность теста. Важно выбирать муку мелкого помола с мягкой текстурой.
Во-вторых, рекомендуется отдавать предпочтение свежей муке в закрытой фабричной упаковке. Предпочтительнее выбирать продукт в бумажном пакете.
В-третьих, для усиления аромата муки можно залить ее горячей водой.
«Качественная мука имеет естественный белый цвет, белый с кремовым оттенком или белый с легким желтоватым отливом. Серый или темный цвет может свидетельствовать о наличии примесей других видов муки», — рассказали эксперты.
Ранее батюшка Максим Троеглазов рассказал, что яйца наклейками с ликами святых.
Источник: .
