Сезон квашеной капусты продолжается, и хозяйки стараются разнообразить рецептуру самыми разными ингредиентами. Помимо классики в виде брусники и моркови в ход идет свекла. Получается вкусно и необычно.
Потребуется:
- капуста — 3 кг,
- морковь — 0,7 г,
- свекла — 0,5 кг,
- чеснок — 3–5 зубчиков,
- петрушка — 1 пучок,
- перец — 7 горошин,
- лавровый лист — 5 шт.,
- соль — 3 ст.л.,
- вода — 1,8 л.
Очистить капусту от верхних листьев и промыть, нарезать на четвертинки. Морковь помыть и нарезать кружочками, а свеклу — максимально тонко. Очистить чеснок, зелень порубить.
Рассол сварить из воды и приправ, перец опустит в кипящую воду на 2–3 минуты, убрать остывать.
Взять цельные листья капусты и выложить по дну посуды, в которую выложить смесь овощей — морковь, свеклу, чеснок и петрушку. Теперь — капусту. И залить готовым рассолом, чтобы он покрыл полностью овощи и превысил 4 см сверху. Ставим сверху пресс, храним так при комнатной температуре 5 суток. После чего раскладываем по банкам и заливаем рассолом.
По материалам сайта Belnovosti
