Бессмертная классика: вот как готовили квашеную капусту в СССР — вкуснее рецепта не существует

Сезон капусты в самом разгаре. Дачники собрали богатый урожай и теперь спешат сделать заготовки на зиму. Тоже находитесь в поисках подходящего рецепта? Считайте вы его уже нашли. Так готовили квашеную капусту советские хозяйки. Можете не сомневаться: вкуснее этой закуски просто не найти!

Подписывайтесь на наш Telegram-канал«Звездная пыль».

Вам потребуется: 6 килограммов белокочанной капусты, 600 граммов свежей моркови, 6 столовых ложек поваренной соли без добавок, 6 лавровых листочков, 10 горошин душистого перца и 20 горошин жгучего перца.

Для начала снимите с кочанов внешние листья. Затем нарежьте многослойный овощ тонкими полосками. Помните капустную массу руками. И займитесь морковью.

Очистите оранжевый корнеплод и пропустите его через крупную терку. После этого добавьте морковь к капусте, бросьте сюда же смесь перцев и соль.

Хорошо все перемешайте и разложите по банкам. Не забывайте чередовать слои овощей с лавровым листом.

Оставьте банки в теплом помещении на 4 суток. Не забывайте контролировать процесс брожения. Каждые несколько часов капусту нужно протыкать деревянной спицей. Это позволит избежать скопления газов.

По прошествии времени закройте банки крышками и уберите на хранение в темное прохладное место.

Источник: oka.fm