Курица является полезным мясом, легким и даже диетическим. Спортсмены часто варят себе куриную грудку, чтобы поужинать или пообедать. Однако если не знать нюансов, то она получается сухая и невкусная. Оказалось, что важно правильно варить куриное филе. Опытные кулинары объяснили, какие ошибки нельзя совершать на каждом этапе от разморозки до времени варки.
Читайте также:
Отмечается, что изначально важно правильно выбрать филе. Самое идеальное будет практически без жира и без хрящей. Такое филе придаст бульону насыщенность, а мясу — нежность. К слову, мыть куриное мясо не нужно, так как все бактерии погибнут во время приготовления.
А вот во время варки курицы очень важно следить за временем. Нужно учесть размер грудки и наличие кости. Эксперты пояснили, что после того, как вода с филе закипит, необходимо подождать всего несколько минут и потом готовить мясо под крышкой при выключенном огне.
А еще больше новостей читайте в нашем Telegram-канале «».
Таким образом, маленькое филе грудки (100–150 граммов) кипятить не надо, кусочки до 200 граммов — варить при кипящей воде не более минуты, куски до 300 граммов — не более 3 минут, грудку на кости (до 700 граммов) — не дольше 6 минут.
А если мясо было заморожено, то его всегда следует сначала разморозить. Если полениться и бросить в кастрюлю ледяной кусок филе, то он станет жестким и потеряет вкусовые качества, сообщает .
