Многие хозяюшки пытались приготовить котлеты, которые ели в детстве, когда гостили у бабушки. Это блюдо было любимым и желанным. Но лишь советские хозяйки знали несколько секретов. Они добавляли в фарш ингредиенты, которые делали котлеты сочными и нежными. И это не хлеб с молоком, как многие думали.
Читайте также:
А еще больше новостей читайте в нашем Telegram-канале «».
«Во-первых, фарш должен содержать в себе три вида мяса. Из свинины берут на фарш окорок или лопатку и добавляют небольшое количество сала. Если вы предпочитаете курицу, то лучше выбирать бедрышки или грудинку», — делится эксперт.
Во-вторых, раньше хозяйки добавляли в фарш тертый картофель и лук. Это важные ингредиенты, так как они делают котлеты вкуснее и нежнее.
Еще один секрет: уже в готовый фарш лучше добавить не только специи, но и немного холодной воды. Потом все нужно хорошенько перемешать.
А также порой хозяйки забывают, что фарш необходимо отбить. Это позволит массу сделать более клейкой и плотной. Затем фарш надо оставить в покое на минут 30. Только после этого можно приступать к жарке котлеток, пишет сайт «».
