Самые красивые помидорки идут на засолку. А что делать с кривыми, косыми и поврежденными? Ответ прост: из них можно приготовить томатный сок на зиму.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал .
Вам потребуется: 10–12 кг помидоров, специи по вкусу, 4–6 ст. ложек соли и такое же количество сахара.
Помойте томаты, сделайте на них надрезы, ошпарьте кипящей водой и аккуратно снимите шкурку. Удалите у плодов белую сердцевину и измельчите их в пюре с помощью блендера.
Перелейте томатную массу в кастрюлю или в таз, поставьте на средний огонь и варите ровно полчаса. Добавьте к помидорам соль, сахар и специи, а затем засеките еще 15 минут. В процессе варки жидкость нужно помешивать, иначе она может прикипеть.
Готовый сок следует тут же разлить по бутылками или банкам, закрыть крышками и прокипятить в течение 25 минут. На этом все. Дождитесь полного остывания закруток и уберите их на хранение.
Источник: berdsk-online.ru
