Надоели обычные соленые огурцы? Сделайте овощи в медовом маринаде. Все, кто пробовал огурчики по этому рецепту, умоляют поделиться секретом приготовления.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал .
На одну литровую банку вам потребуется: 600 граммов мелких огурцов, 400 миллилитров воды, 50 граммов сахара, 25 граммов соли, 1 зонтик укропа, 4 бутона гвоздики, 2 горошины душистого перца, половина чайной ложки зерен горчицы и кориандра, 3 зубчика чеснока, 2 тонких колечка горького перца, 10 сантиметров листа хрена, 1 сантиметр корня хрена, 2 чайные ложки меда и 60 миллилитров уксуса 9%.
Вымойте огурчики в холодной воде, срежьте оба кончика и замочите плоды на пару часов в холодной воде. Пока овощи отмокают, промойте чеснок, перец, корень и листья хрена. Нарежьте перец кольцами, а корень хрена — полосками.
После этого начните заполнять банку. Поместите на дно стерилизованной емкости половину листьев хрена, укроп, гвоздику, чеснок, колечко горького перца, корень хрена и приправы. Затем уложите огурчики, положите на них оставшиеся листья хрена и еще одно колечко перца.
Пришло время заняться маринадом. Соедините в кастрюле воду, соль, сахар и мед. Доведите смесь до бурления и засеките 2 минуты. Пока вода кипит, влейте в банку уксус, а сразу следом за ним горячий маринад.
Теперь нужно простерилизовать овощи. Для этого поставьте банку в кастрюлю. Залейте ее теплой водой, чуть-чуть не доходя до плечиков и прикройте огурцы стерильными крышками. Доведите воду до бурления, затем убавьте огонь и кипятите заготовку около 20 минут. Когда время пройдет, выньте банку из воды, закрутите крышку, переверните вверх дном и дождитесь полного остывания.
Источник: home-restaurant.ru
