Хозяйки перед тем, как мариновать огурцы, всегда сверяются с рецептом. Ведь любая ошибка может стать роковой, и рассол помутнеет, банка вздуется, овощи расквасятся и станут непригодны к хранению и употреблению в пищу.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал .
Среди причин, по которым происходит помутнение рассола, могут быть плохая стерилизация тары, некачественные крышки, использование йодированной соли, неправильное хранение (в тепле).
Если в банке мутно, да еще и крышка вздулась, с такими огурцами следует попрощаться — употребление в пищу запрещено.
А вот если крышка идеально сидит, но мутность все же появилась, соленье еще можно спасти.
Надо слить рассол из банки, налить туда кипятка и «промыть» огурцы. В это время приготовить новый маринад, добавив чуть больше уксуса, чем ранее. И снова закатать.
По материалам сайта
