Чтобы засолить огурцы на зиму, надо постараться. Ингредиенты «на глаз» в этом случае не добавляют, поскольку ошибка может перечеркнуть все труды. И через пару дней после закрутки рассол вдруг помутнеет, крышка вздуется, соленья окажутся непригодными в пищу.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал .
Мы выяснили, какие пропорции нужны для засолки, когда и сколько уксуса надо добавлять. Перед засолкой огурцы промывают и на два часа оставляют в воде.
В трехлитровой стерилизованной банке помещают листы смородины, веточку укропа, несколько зубчиков чеснока и щепотку семян горчицы, затем складывают в нее доверху вымытые огурцы.
Рассол варится так: 2 литра воды в кастрюле вскипятить, залить в банку с огурцами и дождаться полного остывания.
После этого воду сливают из банки обратно в кастрюлю, начинают варить и добавлять 2 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, перец горошком, душистый перец.
Как только вода закипела, выключают огонь и теперь наливают 2 ст. ложки уксусной эссенции. После чего рассол заливают в банку с огурцами, закручивают крышку и убирают остывать, перевернув вверх дном.
По материалам Telegram-канала «Дачница»
