На кетчуп из магазина больше не смотрим. Каждый год готовим соус «Кубанский». Его обожает вся семья. Попробуйте, вам тоже понравится.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал .
Вам потребуется: 2,1 кг спелых томатов, 7 ст. ложек сахара, 2 звездочки сушеной гвоздики, 2 горошины черного перца, 1 горошина душистого перца, щепотка корицы, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 170 мл уксуса 6% и 1 ст. ложка соли.
Снимите кожицу с помидоров. Для этого нужно опустить плоды на минуту в кипяток, а затем поместить их в холодную воду. После этих манипуляций шкурка лопнет, и ее можно будет легко снять.
Нарежьте томаты кубиками, сложите их в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда помидоры закипят, добавьте к ним 2 ст.л. сахара, гвоздику, смесь перцев, корицу, измельченный лук и тертый чеснок. Специи перед этим нужно перемолоть.
Тушите соус на среднем огне, периодически помешивая. Когда его объем уменьшится вдвое, добавьте в кастрюлю оставшийся сахар. Через 10 минут введите соль и уксус. Эти ингредиенты следует добавлять небольшими порциями.
На этом все. Разложите готовый соус по банкам, простерилизуйте и закройте крышками.
Источник: дзен-канал «Вкусно и полезно»
