Драники как перекус или гарнир к мясу издавна любим и взрослыми, и детьми. Сейчас уже пошла молодая картошка, и самое время полакомиться блюдом из «второго хлеба» всей семьей. Готовить их не трудно. Единственная сложность — сделать так, чтобы в процессе приготовления картофель не почернел.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал .
Чернеть натертый картофель начинает в результате окисления ферментов. Белорусские хозяйки знают секрет, как избежать этой темной истории. На 10 минут очищенные клубни они опускают в холодную воду, и только потом берут терку.
Также известно, что присутствие лука в тесте позволяет снизить риск потемнения. На полкилограмма картофеля достаточно положить одну среднюю луковицу. И еще один лайфхак: в тесто добавить ложку сметаны, она не даст почернеть картошке.
По материалам сайта
