Многие кулинары непростительно долго варят грибы. Они полагают, что так безопаснее для здоровья. Но это заблуждение. Если вы имеете дело со съедобными грибами, то переживать совершенно не о чем.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал .
На самом деле для приготовления многих грибов требуется не более 20 минут. Время термического воздействия зависит от конкретного вида.
Бренд-шеф Илья Сухов рассказал, что грузди и сыроежки следует варить на среднем огне в течение 5 минут, маслята — 7 минут, белые грибы и подосиновики — 10 минут, сморчки — 15 минут, а лисички — целых 20 минут.
Габариты тоже имеют значение. Поэтому грибы следует отсортировать по размеру шляпки. Готовность продукта определяется просто. Если грибы осели на дно, то их пора доставать.
Источник: портал «РБК».
