Часто после сбора урожая хозяйки обнаруживают неликвид — помидоры, которые на засолку никак не годятся. Это треснувшие на ветке, помятые в ящике или от падения. В общем, такие только съедать или выкидывать. А можно приготовить вкуснющий сок, от которого вся семья будет в восторге.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал .
На 1 кг помидоров требуется 300 г болгарского перца, 5–10 зубков чеснока, 300 гр лука. Помойте овощи, измельчите в блендере или на мясорубке, поставьте на огонь и вскипятите.
После этого всыпьте измельченную зелень (укроп, петрушка, базилик), просолите и поперчите по вкусу, добавьте кориандр и варите еще полчаса на медленном огне. В самом конец наливаем 1 ст. ложку 9%-го уксуса, ¼ стакана подсолнечного масла и закатываем в стерилизованные банки горячим.
По материалам сайта
