По приготовлении маринованных огурчиков и помидоров, а также других заготовок, хозяйки, закрутив банки металлической крышкой, переворачивают их вверх дном. Этот жест прописан во всех рецептах, и люди послушно его исполняют. Но мало кто задумывается, зачем это вообще нужно и что будет, если не переворачивать банки.
Подписывайтесь на наш Телеграм-канал .
Переворачиваются банки и ставятся на крышку для того, чтобы резиновый ободок под металлическим ребрышком размяк от воздействия тепла – так он станет прилегать плотнее к горлышку. Тогда и огурцы не взорвутся и хорошо сохранятся, не попадет воздух, и рассол не помутнеет.
По материалам сайта
