Рис — один из самых популярных гарниров. Его готовят круглый год. Разумеется, кулинары стремятся к тому, чтобы рис был рассыпчатым и нежным на вкус.
Для этого перед варкой рис нужно хорошо промыть под струей воды. Затем рис рекомендуется обжарить на сливочном масле. Промытый рис высыпается прямо на разогретую сковородку с маслом и в течение трех минут пассеруется до приобретения золотистого оттенка.
После чего в рис добавляется холодная вода в такой пропорции — на стакан риса полтора стакана воды. Сразу же можно ввести соль и специи.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал
Сверху можно положить пергамент, а потом крышку. Варить рис нужно на медленном огне в течение 12–17 минут. После того, как огонь будет отключен, рис нужно еще какое-то время подержать в закрытой кастрюле.
Кстати, вместе с рисом можно обжарить и лук. Получится немного иная вариация гарнира.
По материалам .
