Об этом мало кто догадывается. Но секрет сочных котлет не только в добавлении хлеба или овощей. Возможно, вы удивитесь, но при желании эти ингредиенты можно вообще вычеркнуть из списка. Ведь на самом деле весь фокус в яичном белке. Так как именно он способен сотворить с мясным блюдом настоящее чудо.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал .
Однако не спешите класть яйцо прямо в котлетный фарш. Это строго противопоказано. А вот погрузить в белок мясные заготовки перед тем, как отправить их на сковороду, просто необходимо. Но делайте все последовательно. Сначала котлеты необходимо обвалять в муке. И только после этого их требуется окунуть во взбитую вилкой яичную массу.
Во время жарки белок превратится во влагонепроницаемый слой, который надежно защитит мясо от пересыхания. Поэтому блюдо получится очень сочным и вкусным.
Источник: ogorod.video
