Чтобы не испортить самый популярный праздничный салат — оливье, нужно соблюдать несколько простых правил. Превратиться в «кашу» оливье может из-за картошки.
Выбирайте для салата те сорта картофеля, которые не развариваются. Сначала дождитесь, когда картошка полностью остынет, а затем начинайте нарезать ее кубиками для салата. Так она не размягчится в оливье.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал
Перед тем, как добавить в оливье горошек, обязательно слейте жидкость из банки. Лучше всего горошек предварительно откинуть через дуршлаг. Влажный ингредиент способствует превращению оливье в «размазню».
Испортить салат может и не в меру жидкий майонез. Чтобы его загустить, можно добавить растертый яичный желток.
По материалам
