Прозрачный бульон — это знак качества для супа. Чтобы он был наваристым, вкусным и при этом в нем можно было разглядеть самую маленькую горошинку перца, нужно соблюдать несколько правил.
Бульон варим исключительно из свежих продуктов. Старое мясо или шкурки от овощей гарантированно испортят блюдо.
Сильное кипение — еще один фактор, отрицательно влияющий на бульон. Хотим прозрачности — готовим на умеренном огне.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал
Необходимо убирать из бульона пенку и жир. Они тоже вредят прозрачности.
Бульон нужно периодически помешивать, а когда мясо сварится, жидкость нужно процедить через сито. Тогда ваш бульон будет прозрачным. И, заправляя суп, вы будете уверены в том, что он получится идеально красивым и аппетитным на вид.
По материалам
