«Признаком порчи может быть слизь»: эксперт рассказала, как правильно хранить икру

Научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Юлия Макарова озвучила, можно ли заранее купить икру к Новому году.

Чтобы сэкономить, россияне готовы приобретать любимые продукты для праздничного стола почти за месяц до самого торжества. Однако могут возникнуть трудности с длительным хранением дома некоторых продуктов. Речь идет об икре.

Еще больше новостей ищите в Telegram-канале «Звездная пыль».

«Существуют ГОСТы для различных видов икры, и в них в основном приведены температуры минус четыре-шесть градусов или минус два-шесть градусов. Это ниже стандартной температуры в холодильнике, но выше, чем в морозильной камере. В домашних условиях обеспечивать такой режим сложно, поэтому с длительным хранением могут возникнуть сложности», — заявила эксперт в беседе с radiosputnik.ria.ru.

«Первое — это, безусловно, запах. Он должен быть характерным, без неприятных оттенков, например, тухлой рыбы. Признаком порчи может быть слизь на поверхности. Один из признаков — прогоркание», — добавила специалист.

Макарова заключила, что лучше не покупать икру заранее. Если только в вашем холодильнике есть отсеки, где можно устанавливать температуру самостоятельно.