Что у нас на ужин?

Тортилья с грибами и сливками

Легкий ужин понравится всей семье, а еще это — отличный вариант здорового перекуса «на бегу» . Если заменить сливки на миндальное молоко, а мягкий сыр — на тофу, то это блюдо подойдет и веганам.

Ингредиенты

Шампиньоны консервированные

1 банка

Сливки 15%

200 мл

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

2-3 зубчика

Тортилья или листовой лаваш

по количеству порций

Сливочный сыр или тофу

100-150 г

Масло растительное

2-3 ст.л.

Тертый мускатный орех

⅛ ч.л.

Зелень (петрушка, лук)

для подачи

Соль

по вкусу

Процесс приготовления

Слейте жидкость из консервированных шампиньонов, при необходимости порежьте их.

Обжарьте грибы, лук и чеснок на растительном масле (3-4 минуты), убавьте огонь, добавьте сливочный сыр, соль, мускатный орех и перемешайте.

Влейте сливки, перемешайте еще раз и тушите до готовности (10-15 минут).

Возьмите порционные тортильи или подходящие куски тонкого лаваша, разложите на них начинку.

Сложите пополам, обжарьте с двух сторон на растительном масле.

Подавайте с зеленью.

Финальная обжарка готовой тортильи с начинкой – этап обязательный, иначе готовое блюдо будет сыроватым. Вообще в данном рецепте главное – не сделать начинку слишком влажной, это можно регулировать длительностью тушения и количеством сливок. Если вы используете не консервированные, а свежие грибы, учтите, что в них содержится много жидкости.

Знаете ли вы, что...

Тортильи родом из Латинской Америки, поэтому исторически готовились из кукурузной муки, причем зерна кукурузы предварительно подвергались довольно сложной обработке. Пшеничную муку для приготовления этого блюда стали использовать только в XIX веке.

Зелени в данном блюде должно быть много. Помимо классической петрушки и лука можно использовать микрозелень свеклы, а также рукколу или кресс-салат. Не стоит добавлять зелень внутрь тортильи – обжарка убьет и вкус, и полезные вещества. Подавать ли к тортильям соус – вопрос открытый: с одной стороны, начинка сама по себе довольно сочная, а с другой – дополнительная кислинка (гранатовый наршараб) или острые нотки (соус чили) вовсе не будет лишней.