Что у нас на ужин?

Курица в сливках с брюссельской капустой

Для рецепта лучше брать голени, поскольку они быстрее готовятся, да и есть их удобнее. Ничуть не худший вариант — куриные крылья или бедра (но их надо будет подержать в духовке чуть дольше).

Ингредиенты

Курица (голени, крылья или бедрышки)

1,5 кг

Капуста брюссельская

350 г

Помидор

2 средних

Сливки 15%

200 мл

Соевый соус

100 мл

Сахар

2 ч.л.

Горчица столовая

2 ч.л.

Соль, черный молотый перец

по вкусу

Свежая зелень

для подачи

Процесс приготовления

Кочанчики капусты вымойте, обсушите в полотенце.

Курицу на 30 минут замаринуйте в смеси соевого соуса, горчицы и сахара.

Выложите голени в форму для запекания, поставьте на 15 минут в духовку на максимальном нагреве.

Вытащите курицу, разложите вокруг нее брюссельскую капусту, нарезанные дольками помидоры, залейте смесью из сливок, соли и перца.

Запекайте в духовке еще 30-40 минут при температуре 200°С.

Подавайте, посыпав нарезанной зеленью.

Чтобы сделать это блюдо еще более диетическим, можно снять с курицы кожу перед запеканием. Но и без этого данный рецепт практически идеален с точки зрения правильного питания: овощи в составе, курица готовится без предварительного обжаривания…

А можно пойти еще дальше и для снижения количества жира в готовом блюде заменить сливки на обезжиренное молоко с чайной ложкой рисового крахмала.

Знаете ли вы, что...

Брюссельская капуста – полностью искусственно выведенный вид, в дикой природе она не встречается. А благодарить за эти небольшие и нежные кочанчики мы должны овощеводов Древнего Рима и (что вытекает из названия) средневековой Бельгии.

Маринад с соевым соусом и горчицей – это одно из классических сочетаний азиатской кухни. Для большей пикантности можно добавить в него чайную ложку винного уксуса.

В этом случае заливка с молоком или сливками может свернуться, однако это никак не скажется на вкусе готового блюда. Бонус: кислота в составе маринада поможет сохранить естественные цвета овощей, и ваш ужин будет не только вкусным, но и красивым.