Что у нас на ужин?

«Ежики», но не с рисом

Предлагаем вам интересную вариацию знакомого рецепта. Интересно, что наш вариант готовится быстрее классического, да и с точки зрения полезности тоже выигрывает. Способ приготовления (жарить, тушить, запекать) выбирайте сами!

Ингредиенты

Фарш мясной

0,5 кг

Картофель

3 средних клубня

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Яйцо

1 шт.

Растительное масло

2–3 ст. л.

Соль, приправы

по вкусу

Процесс приготовления

Картофель и морковь помойте, очистите, натрите на крупной терке.

Отожмите натертый картофель, смешайте его с фаршем, нарезанным луком и морковью.

Добавьте яйцо, соль, специи, смешайте до состояния однородной массы.

Сформируйте котлеты: желательно делать их не круглыми, а приплюснутыми.

Обжарьте с двух сторон на растительном масле до появления корочки.

Убавьте нагрев, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут.

Поскольку в наших «ежиках» уже есть картофель, гарнира к ним не потребуется. Подавать это блюдо можно со сметаной и зеленым луком.

В зависимости от выбора мяса в фарш возможно придется добавить немного сливочного масла (без этого не обойтись, например, в случае с курятиной, масло добавит таким «ежикам» сочности).

Знаете ли вы, что...

Изначально название «ежики» изделиям из мяса с рисом дали потому, что рис, развариваясь, увеличивался в объеме и вылезал за пределы котлеты, формируя нечто вроде иголок. Но этот эффект наблюдается, только если класть в фарш сырой, а не предварительно отваренный рис.

Проще и быстрее всего поджарить «ежики» на сковороде, однако это не единственный вариант приготовления. Их можно тушить в соусе (например, чесночно-сметанно-томатном) или запекать в духовке.

Если вы выбрали второй способ, за пару минут до готовности можно посыпать «ежики» тертым сыром, чтобы на готовом блюде образовалась аппетитная хрустящая корочка.