Что у нас на ужин?

Паста с жареным тофу

Это легкое и питательное блюдо с восточным колоритом можно сделать поострее либо остановиться на базовых вкусах овощей и тофу. В качестве дополнения мы рекомендуем пасту, хотя можно подать блюдо и с отварным рисом.

Ингредиенты

Тофу

450 г

Помидоры

2 шт.

Масло оливковое

1 ст.л.

Перец халапеньо (по желанию)

1-2 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

2 зубчика

Перец красный молотый (по желанию)

1 ч.л.

Кумин (зира) молотый

½ ч.л.

Орегано или базилик сушеный

½ ч.л.

Сок лайма

1 ст.л.

Оливковое масло

1 ст.л.

Масло виноградных косточек

1 ст.л.

Соль

по вкусу

Процесс приготовления

Обжарьте нарезанные лук, помидоры и халапеньо в масле (3-4 минуты).

Добавьте в сковороду измельченный чеснок, перец, кумин, базилик, соль и кубики тофу.

Убавьте огонь, жарьте еще 5 минут. Снимите с плиты, полейте соком лайма.

В качестве дополнения приготовьте пасту с оливковым маслом и соевым соусом.

Тофу (или соевый сыр) чрезвычайно богат белком, поэтому мы рекомендуем подать к этому блюду углеводное дополнение: например, пасту. Выбор конкретных изделий мы оставляем за вами: соба или фунчоза, фетуччини или фузилли – с жареным тофу все получится одинаково вкусно.

Обратите внимание, что количество соуса в готовом блюде можно регулировать: просто возьмите больше или меньше помидоров.

Знаете ли вы, что...

Удобство тофу для повара заключается в том, что сам продукт не имеет ярко выраженного собственного вкуса. Поэтому из тофу готовят самые разные блюда, как соленые, так и сладкие.

Даже если вы не придерживаетесь вегетарианской диеты, имеет смысл включать блюда с тофу в ваш рацион. Помимо диетической ценности, этот продукт, согласно некоторым исследованиям, помогает стабилизировать уровень холестерина и сахара в крови.

Вообще, и соя, и другие бобовые попадают на наш стол гораздо реже, чем необходимо. В этом смысле стоит брать пример с Азии: там блюдо из фасоли встретить гораздо проще, чем блюдо из пшеницы. Мы не утверждаем, что причина долголетия, скажем, японцев кроется только в этом, но почему бы не перенять у них правильные пищевые привычки?