Что у нас на ужин?

Креветки в сливках

Это изысканное блюдо можно подавать не только на повседневный стол, но и к воскресному или праздничному ужину. Главное — не передержать креветки в духовке: они могут потерять свою мягкость.

Ингредиенты

Креветки сырые (очищенные)

400 г

Ананас

100 г

Шампиньоны консервированные

100 г

Сливки 20%

200 мл

Соль

по вкусу

Процесс приготовления

Размороженные креветки доведите до комнатной температуры, салфеткой промокните лишнюю воду.

Вскипятите два литра воды, бросьте туда креветки и сразу же выключите плиту. Оставьте на 2–3 минуты.

Откиньте креветки на дуршлаг, дайте стечь воде. В форму для запекания уложите кусочки ананаса, сверху — креветки и грибы (без жидкости).

Посолите, добавьте сливки, соль и поставьте в духовку на 10–15 минут при 190–200 °С.

Подавайте с отварным рисом, в качестве дополнительной приправы отлично подойдет лимонный сок.

В нашем рецепте совсем нет специй — и это не ошибка: грибы и креветки сами по себе обладают достаточным ароматом, который не нужно заглушать. Если же вы хотите сделать блюдо более «азиатским», достаточно будет заменить сливки на натуральное кокосовое молоко. Вопрос выбора креветок зависит от того, на скольких человек вы готовите: для ужина на двоих или троих можно купить королевские (тигровые креветки) из расчета 4–5 шт. на человека. Большую компанию можно потчевать обычными креветками.

Знаете ли вы, что...

Ананас обладает способностью расщеплять животные протеины, делая продукты мягче. В случае с креветками это не слишком актуально, поэтому мы используем данный компонент только для придания блюду особого вкуса.

Вместо консервированных шампиньонов можно взять свежие, но их придется предварительно отварить. Вариант «обжарить на сковороде с луком» тоже имеет право на существование, однако лук, скорее всего, заглушит тонкий аромат креветок. А вот если вы готовите блюдо не из креветок, а из «морского коктейля» — жареные грибы с луком вполне подойдут!