Что у нас на ужин?

Запеченные овощи с тофу

При наличие всего необходимого это блюдо готовится за 40 минут, причем большую часть времени вы будете стоять у духовки в ожидании и наслаждаться ароматами готовящихся овощей.

Ингредиенты

Тофу

400 г

Крахмал (лучше рисовый)

2 ч. л.

Цветная капуста

250 г

Репчатый лук

1 шт

Чеснок

4 зубчика

Болгарский перец

2 шт

Морковь

2 шт

Оливковое масло

4 ст. л.

Соевый соус

4 ст. л.

Специи

по вкусу.

Процесс приготовления

Нарежьте тофу кубиками, обваляйте в крахмале.

Вымойте цветную капусту, разберите на соцветия, удалите лишнюю воду салфеткой.

Вымойте и очистите остальные овощи, нарежьте крупными ломтиками, морковь можно натереть на терке.

Выложите все компоненты в форму для запекания, полейте смесью соевого соуса, раздавленного чеснока и оливкового масла. Добавьте специи.

Запекайте полчаса при 200°С.

Подавайте в горячем виде, посыпав кунжутом.

Этот рецепт хорош вариативностью: вместо цветной капусты можно положить брокколи, добавить цуккини или баклажан тоже не запрещено. А что же помидоры? Мы рекомендуем подавать их в свежем виде, в качестве декора. Добавлять нарезанные томаты к запекаемым овощам нежелательно, так как они дадут много сока. Это не проблема, просто время приготовления блюда увеличится на 5–10 минут и тофу не будет таким упругим.

Знаете ли вы, что...

Тофу не напрасно называют соевым творогом или сыром, его тоже делают из сквашенного молока, только не коровьего, а соевого. Кстати, по содержанию белка тофу и обычный творог почти не отличаются.

Когда мы готовим мясо, содержащиеся в нем ароматические вещества, в том числе помогают сформировать неповторимый запах блюда. В вегетарианских блюдах таких активно пахнущих ингредиентов меньше, поэтому компенсируем это правильным подбором специй.

В наше блюдо, помимо чеснока, можно положить немного розмарина, а также сушеного базилика и кориандра. Использовать ли свежий кориандр (то есть кинзу) — решать вам. Эта пряность прекрасно сочетается с печеными овощами, однако кинзу любят не все…