Что у нас на ужин?

Цветная капуста в кляре

Это быстрое и сытное блюдо особенно хорошо получается из свежей цветной капусты. Если вы используете размороженную, то максимально удалите лишнюю воду перед панировкой.

Ингредиенты

Цветная капуста

0,5 кг

Яйца

2 шт.

Мука

¼ ст.

Молоко

100-150 мл

Соль

по вкусу

Растительное масло

1-2 ст.л.

Процесс приготовления

Капусту промойте, разберите на соцветия одного размера, обсушите салфеткой.

Приготовьте кляр: смешайте яйца с молоком и солью.

Выложите всю капусту в миску с кляром, разогрейте на сковороде масло.

Берите по одному соцветию, обсыпайте его мукой со всех сторон и выкладывайте на сковороду.

Обжарьте капусту со всех сторон до румяной корочки, затем выключите огонь и закройте сковороду крышкой на 5 минут.

Подавайте к столу, посыпав тертым сыром. Также хорошо подойдет соус на основе сметаны.

Вы можете добавить в кляр приправы, чтобы капуста получилась ароматнее. Вариантов масса: от трав и пряностей до горчицы. Некоторые готовят это блюдо с предварительным отвариванием капусты до полуготовности.

На наш взгляд, это неправильно, поскольку готовое блюдо потеряет ту неповторимую «хрусткость», за которую и ценится. Впрочем, никто не мешает вам попробовать оба варианта.

Знаете ли вы, что...

Старинная английская загадка спрашивает: «Какой из цветов в моем саду самый прекрасный?» Ответ связан с игрой слов: по-английски цветная капуста – «cauliflower», а происходит это слово от итальянского «cavolfiore» (дословно – «капуста-цветок»).

Если взять все ингредиенты из нашего рецепта, измельчить их блендером и пожарить, то получатся оладьи из цветной капусты. Опять-таки, на наш взгляд, такой формат более скучный, однако он может пригодиться для того, чтобы накормить привередливых деток, которые принципиально отказываются от овощей.