Что у нас на ужин?

Рагу из индейки с овощами

Мясо индейки само по себе очень полезное, а если прибавить сюда свежие овощи — получится просто идеальный ужин. Кстати, это блюдо можно готовить в мультиварке — так получится еще быстрее.

Ингредиенты

Филе индейки

500 г

Томаты в собственном соку

150 г

Помидоры

1–2 шт.

Кабачок (можно цуккини)

1 небольшой

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

3 зубчика

Мед

3 ст.л.

Винный уксус

1 ст.л.

Паприка сухая копченая

1–2 ч.л.

Растительное масло

1–2 ст.л.

Соль, черный молотый перец

по вкусу

Процесс приготовления

Вымойте и нарежьте овощи: кабачок — четвертинками колец, помидоры — дольками, лук — соломкой. Морковь очистите и натрите на терке.

Индейку обжарьте на сковороде с маслом (4–5 минут). Добавьте все овощи и измельченный чеснок. Жарьте 5–7 минут, помешивая.

Добавьте измельченные консервированные томаты, мед, уксус и паприку. Влейте полстакана воды, накройте крышкой и убавьте нагрев.

Тушите до готовности (проверяйте овощи на мягкость), периодически помешивая. В конце — посолите и добавьте перец.

Куски индейки в этом блюде должны быть не очень большие. Какую часть птицы брать — решать вам. Мы рекомендуем купить филе бедра, поскольку грудка получится суховатой. Некоторые хозяйки считают, что готовить рагу нужно только из мяса на кости — так блюдо получается более ароматным. В этом случае увеличьте время предварительного обжаривания мяса.

Знаете ли вы, что...

Если вы купили голени или бедра индейки, чтобы сделать филе самостоятельно, не выбрасывайте кости. Сварите их, а полученный бульон используйте для заправки рагу вместо воды.

Возможные вариации рецепта: вместо уксуса можно взять четверть стакана белого сухого вина, а мед заменить на тростниковый сахар. Вообще наличие сладкой нотки в соусе отличает этот рецепт от знаменитого чахохбили, который также можно сделать из индейки. Подавать наше рагу надо сразу после приготовления, а создать дополнительный вкусовой акцент можно, если посыпать в тарелки немного кунжута.