Что у нас на ужин?

Семга в сливках

Очень быстрое блюдо, ингредиенты для которого можно купить, что называется, на бегу. Если в магазине у вашего дома есть отдел охлажденной рыбы — считайте, что ужин уже готов…

Ингредиенты

Семга (форель) охлажденная

0,6–0,7 кг

Сливки 20%

1 л

Соль

½ ч.л.

Специи

по вкусу

Процесс приготовления

У рыбы отрежьте голову, хвост и плавники, аккуратно выпотрошите.

Снимите чешую или (как вариант) аккуратно срежьте кожу.

Нарежьте рыбу порционными кусками.

Положите в форму для запекания, посолите и залейте сливками.

Поставьте в предварительно нагретую до 200 °С духовку.

Запекайте 40–45 минут до появления румяной корочки.

Существует разновидность данного рецепта, в которой рыба предварительно подмариновывается (надо полить порционные куски лимонным соком, посолить и дать постоять полчаса). Это придаст готовому блюду нежную кислинку, но, с другой стороны, продлит время приготовления ужина.

Знаете ли вы, что...

В зависимости от предпочтений рыбу в данном рецепте можно разделывать по-разному. Иногда удобнее нарезать семгу стейками, а для особо привередливых детей придется сначала выбрать из рыбы все кости...

Гарнировать семгу в сливках можно отварным картофелем (не пюре!) или рисом. Готовое блюдо при подаче уместно посыпать рубленой петрушкой. А вот сухих специй в рыбу можно не класть вовсе: нежный аромат семги очень легко «забить». Если вы беспокоитесь о жирности готового кушанья — попробуйте взять менее жирные сливки, смешав их с небольшим количеством рисового крахмала.