Что у нас на ужин?

Стейк из филе индейки

Этот рецепт — один из рекордсменов нашего проекта по скорости приготовления и универсальности. Пожарить такой стейк можно и на сковороде, и на гриле, и на мангале, а на гарнир подать все что душе угодно…

Ингредиенты

Филе индейки

0,5-0,6 кг

Соевый соус

50 мл

Горчица

1 ст.л.

Мед

1 ч.л.

Базилик сухой

½ ч.л.

Оливковое масло

1 ст.л.

Растительное масло (для жарки)

2-3 ст.л.

Процесс приготовления

Смешайте соевый соус, горчицу, мед, базилик и оливковое масло. Филе нарежьте кусками толщиной 2,5-3 см, положите в маринад на час.

Разогрейте масло в сковороде, выложите стейки так, чтобы они не касались друг друга. Обжарьте с двух сторон на сильном огне (1-2 мин).

Убавьте нагрев, продолжайте жарить еще 3-4 минуты, переворачивая мясо по мере необходимости.

Положите готовые стейки на теплую тарелку, накройте фольгой и дайте «дойти» 5-10 минут.

Подавайте с вареным картофелем, рисом и свежими овощами.

Размеры этой птицы (взрослый индюк может весить до 35 кг) позволяют получить достаточно толстые куски филе хоть с грудки, хоть с бедер. Во втором случае стейк получится более плотным. В любом случае помните: индейка – не слишком жирная птица, поэтому жарить стоит на масле.

Если вы решили воспользоваться грилем или мангалом, придется немного изменить рецепт. Во-первых, в маринаде должно быть больше масла, а во-вторых, перед маринованием надо наколоть стейки тендерайзером, чтобы маринад проник внутрь мяса.

Знаете ли вы, что...

Индейку одомашнили в Америке задолго до того, как этот континент открыл Колумб. В качестве экзотического сувенира в 16 веке птиц привезли в Испанию, а оттуда они распространились по всей Европе.

Гарнир, как мы уже говорили, может быть самым разным. Правильнее отталкиваться от способа приготовления стейка. Если это «домашний» вариант (вы готовите индейку на сковороде), то подайте к ней картофельное пюре или рис.

Если мясо жарится на гриле, то туда же можно положить половинки сваренного картофеля (они красиво подрумянятся) и другие овощи. А если вы устроили пикник и готовите стейки на мангале, то достаточно будет свежих овощей, зелени и мягкого лаваша…