Что у нас на ужин?

Говядина в кисло-сладком соусе с овощами

Кто сказал, что обычный ужин не может напоминать поход в китайский ресторан? Приготовим говядину в азиатском стиле, а на гарнир непременно сварим рис. Хотя и без него блюдо получится довольно сытное…

Ингредиенты

Говядина (мякоть)

0,5 кг

Перец болгарский

1 шт.

Белокочанная капуста

100 г

Лук-порей

1 шт.

Свежие шампиньоны

100 г

Морковь

1-2 шт.

Томатная паста

4 ст.л.

Яблочный или винный уксус

2 ст.л.

Сахар

1 ст.л.

Соевый соус

100 мл

Крахмал

1 ст.л.

Мука пшеничная

1 ст. л.

Растительное масло

1-2 ст.л.

Процесс приготовления

Нарежьте мясо кубиками или тонкими полосками, удалите пленки и сухожилия.

Смешайте соевый соус, половину уксуса, муку и крахмал. Положите мясо в эту смесь на 15-20 минут.

Нашинкуйте капусту и лук, натрите морковь, нарежьте болгарский перец и грибы кубиками.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте мясо (3-5 минут), добавьте овощи с грибами и жарьте еще столько же.

Смешайте томатную пасту, остатки уксуса, сахар (если густо – можно добавить немного воды). Вылейте соус в сковороду.

Тушите под крышкой на небольшом огне 25-30 минут.

Подавайте с отварным рисом, посыпав мясо кунжутом.

Скорость приготовления этого блюда напрямую зависит от вида говядины, которую вы использовали. Поэтому периодически пробуйте мясо – как только оно станет мягким, ваш ужин готов. В нашем рецепте совсем нет перца и других азиатских пряностей. Если мнения по поводу того, должно ли такое блюдо быть острым, в вашей семье разделились, можно принять соломоново решение. Тем, кому «хочется погорячее», прямо в тарелку добавьте мелко нарезанный свежий халапеньо.

Знаете ли вы, что...

Обилие перца в азиатской кухне – дело довольно обычное, но немногие знают, что эта пряность появилась в Индокитае сравнительно недавно – в Средние века. Дело в том, что красный острый перец исторически произрастал на американском континенте и впервые попал в Старый Свет после открытий Колумба.

Вообще данный рецепт – это база, к которой вы можете добавлять все, что хотите. Так, в тайской кухне говядину часто готовят с кусочками ананаса (кислинка хорошо оттеняет вкус мяса). Вместо томатной пасты можно добавить свежие помидоры, шампиньоны заменить на грибы шиитаке… одним словом, экспериментируйте!