Что у нас на ужин?

Картошка по-деревенски

Под общим названием «картошка по-деревенски» мы понимаем способ приготовления (четвертинки клубня, неснятая кожура). Приведенный рецепт — базовый, а в отношении дополнительных компонентов мы оставляем вам полный простор для творчества.

Ингредиенты

Картофель (молодой)

1 кг

Масло растительное

3–4 ст.л.

Соль

по вкусу

Зелень рубленая (укроп, кинза)

по вкусу

Пряности: перец душистый, паприка сушеная

по вкусу

Чеснок

1–2 зубчика

Процесс приготовления

Тщательно промыть картофель.

Нарезать клубни на 4 части (крупные — на 8).

Переложить картофель в глубокую миску, влить масло и перемешать.

Добавить смесь специй и соли, перемешать еще раз.

Запекать в духовке (30–40 минут, 170–180 °С), разложив картофель в один ряд.

Подавать, посыпав рубленой зеленью и измельченным чесноком.

При всей простоте рецепта есть две тонкости, о которых надо помнить. Во-первых, следите за тем, чтобы каждому ломтику картофеля специй досталось поровну. Для этого можно немного усложнить рецепт, смешав специи с чайной ложкой крахмала, и аккуратно обмакивать в полученную смесь каждый ломтик картофеля. Во-вторых, важно, чтобы при запекании дольки не раскрошились. Для этого лучше выбирать картофель с высоким содержанием крахмала: отлично подойдут, например, розовые сорта.

Знаете ли вы, что...

Лайфхак: как не заморачиваться с гарниром, если вы готовите в духовке основное блюдо? Положите на решетку в духовку 5–6 целых вымытых картофелин. Через 30–40 минут печеная картошка «как из костра» будет готова.

Что можно добавить в картофель по-деревенски перед запеканием? Что угодно: порезанные на кубики и слегка обжаренные шампиньоны, тонкие полоски бекона... Тоже самое касается подачи: блюдо прекрасно будет смотреться с тертым сыром или соусом на основе сметаны. Экспериментируйте!